Schlagwort-Archive: Monitoring

HACCP betriebseigene Maßnahmen und Eigenkontrollen

Gemäß Art. 5 der Verordnung EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene ist jeder, der gewerbsmäßig Lebensmittel behandelt und / oder in Verkehr bringt, verpflichtet, im Rahmen seiner Sorgfaltspflicht ein betriebliches Eigenkontrollsystem nach HACCP-Grundsätzen durchzuführen und aufrecht zu erhalten. Die Maßnahmen sind … Weiterlesen

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Die HACCP Verordnung, was ist das?

Die HACCP-Verordnung wurde innerhalb der EU eingeführt, um den Verzehr von Nahrungs- und Lebensmitteln für den Verbraucher sicherer zu machen. Die Verordnung gilt für: Unternehmer der Lebensmittel Industrie Lagerei und Speditionsunternehmen Groß- und Einzelhändler Kioske Gastronomie Betriebe des Lebensmittelhandwerks Betriebe … Weiterlesen

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Monitoring (Vorbeugen und Überwachen) und Bekämpfung

Bereits im Vorfeld muß festgelegt werden, welche Risiken für den Betrieb und die Lebensmittel bestehen. Dementsprechend müssen Monitoring-Köderdosen an geeigneten Stellen des Betriebes aufgestellt werden. Hierbei ist zu beachten, dass den Schädlingen auch attraktive Produkte zur Verfügung gestellt werden. Durch … Weiterlesen

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