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HACCP betriebseigene Maßnahmen und Eigenkontrollen

Gemäß Art. 5 der Verordnung EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene ist jeder, der gewerbsmäßig Lebensmittel behandelt und / oder in Verkehr bringt, verpflichtet, im Rahmen seiner Sorgfaltspflicht ein betriebliches Eigenkontrollsystem nach HACCP-Grundsätzen durchzuführen und aufrecht zu erhalten. Die Maßnahmen sind … Weiterlesen

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